La Recette Ultime Du Croissant En VidéO : Croustillant, Doré Et Divin !
Réalisez de délicieux croissants maison sans aucune difficulté !
Voici une vidéo qui vous guidera pas à pas dans la réalisation de croissants faits maison moelleux et savoureux. Que vous soyez novice en pâtisserie ou que vous ayez déjà quelques notions, cette recette vous permettra d'impressionner vos proches avec cette viennoiserie emblématique.
La pâtisserie peut parfois paraître intimidante, mais avec cette vidéo claire et concise, vous serez en mesure de maîtriser l'art des croissants. Vous y trouverez toutes les techniques essentielles : laminage du beurre, façonnage des croissants et cuisson parfaite.
En suivant les instructions étape par étape, vous apprendrez à créer des croissants à la fois dorés et fondants en bouche. Vous serez fiers de partager ces délicieuses viennoiseries avec vos proches ou d'en profiter lors d'un brunch dominical.
Alors n'hésitez plus, préparez vos ingrédients et laissez-vous guider par cette vidéo de recette de croissants. Vous allez redécouvrir le plaisir de la pâtisserie maison et épater vos papilles !
Recette croissant en vidéo : le guide complet
Ingrédients
- 500g de farine T55
- 10g de sel
- 50g de sucre
- 25g de levure fraîche de boulanger
- 250ml de lait tiède
- 1 œuf pour la dorure
Instructions
Délayer la levure dans le lait tiède : Émiettez la levure dans le lait tiède et laissez reposer 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit activée.
Préparer la pâte : Dans un grand bol, mélangez la farine, le sel et le sucre. Ajoutez le mélange lait-levure et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène et élastique.
Laisser reposer : Couvrez la pâte avec un film alimentaire et laissez-la reposer dans un endroit chaud pendant une heure.
Étaler la pâte : Farinez un plan de travail et étalez la pâte en un rectangle d'environ 50x30 cm.
Beurrer la pâte : Étalez 100g de beurre mou sur la surface de la pâte en laissant une marge de 2 cm sur les bords.
Rouler la pâte : Roulez la pâte sur elle-même en partant du côté le plus long. Coupez le rouleau en deux dans le sens de la longueur.
Former les croissants : Superposez les deux moitiés de rouleau et aplatissez-les légèrement. Découpez des triangles de 10 cm de base. Roulez les triangles en partant de la base vers la pointe.
Laisser lever : Posez les croissants sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laissez-les lever pendant 30 minutes.
Dorer : Battez l'œuf avec un peu d'eau et badigeonnez les croissants.
Cuire : Enfournez les croissants pendant 15-20 minutes à 180°C jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Astuces
- Pour un croissant plus feuilleté, étalez et beurrez la pâte plusieurs fois.
- Laissez toujours la pâte reposer suffisamment avant de la rouler ou de la découper.
- Utilisez du beurre de qualité pour un meilleur goût.
- Servez les croissants tièdes pour une texture optimale.
Source des images
[Image de la pâte à croissant étalée et beurrée](https://tse1.mm.bing.net/th?q=pâte à croissant étalée et beurrée)
[Image des croissants formés et prêts à lever](https://tse1.mm.bing.net/th?q=croissants formés et prêts à lever)
[Image des croissants cuits et dorés](https://tse1.mm.bing.net/th?q=croissants cuits et dorés)
