Recette PâTe à Croissant Facile
Recette Pâte à Croissant Facile
Envie de pâtisseries légères et savoureuses ? Préparez de délicieux croissants maison avec cette recette facile à suivre ! Grâce à des étapes détaillées et des ingrédients simples, vous pourrez déguster des croissants croustillants et moelleux en un rien de temps.
Bien souvent, les recettes de croissants peuvent sembler intimidantes. Mais pas de panique ! Cette recette est conçue pour être accessible à tous, même aux débutants en pâtisserie. Vous n'aurez pas besoin d'équipement sophistiqué ni d'années d'expérience pour réussir ces viennoiseries emblématiques.
Voici les ingrédients dont vous aurez besoin :
- Farine T55
- Eau
- Lait
- Sucre
- Sel
- Levure de boulanger
- Beurre froid
Instructions étape par étape :
- Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, le sel et la levure.
- Ajoutez l'eau et le lait progressivement, en pétrissant jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
- Placez la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrez-la d'un film plastique et laissez-la lever pendant 1 heure.
- Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte en un rectangle.
- Coupez le beurre froid en cubes et répartissez-les sur la moitié de la pâte.
- Rabattez l'autre moitié de la pâte sur le beurre et soudez les bords.
- Étalez à nouveau la pâte et pliez-la en trois.
- Répétez l'opération deux fois de plus, en réfrigérant la pâte pendant 30 minutes entre chaque pliage.
- Étalez la pâte une dernière fois et découpez-la en triangles.
- Roulez les triangles en croissants et laissez-les lever pendant 1 heure.
- Dorez les croissants avec du jaune d'œuf et enfournez-les à 200°C pendant 15-20 minutes.
Conseil pratique :
Pour des croissants encore plus croustillants, laissez-les refroidir sur une grille à pâtisserie.
Découvrez notre recette facile de pâte à croissant
Bienvenue dans le monde merveilleux des viennoiseries ! Aujourd'hui, nous vous dévoilons notre recette ultra-simple pour réaliser de délicieux croissants maison. Suivez nos étapes détaillées et laissez-vous surprendre par le résultat.
Ingrédients
- 250 g de farine T45
- 100 ml d'eau tiède
- 10 g de levure fraîche ou 5 g de levure sèche
- 25 g de sucre
- 5 g de sel
- 150 g de beurre demi-sel froid coupé en dés
Étape 1 : Préparer la pâte
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et le sel. Délayez la levure dans l'eau tiède et laissez-la reposer 5 minutes. Ajoutez ensuite l'eau levurée à la farine et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte souple et élastique. Formez une boule, filmez-la et laissez-la reposer 1 heure à température ambiante.
Étape 2 : Étaler la pâte
Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte en un rectangle d'environ 30x40 cm. Disposez les dés de beurre sur la moitié de la pâte. Rabattez l'autre moitié de la pâte par-dessus et appuyez légèrement pour sceller les bords.
Étape 3 : Effectuer les premiers tours
Saupoudrez légèrement de farine. Repliez la pâte en trois en ramenant le côté gauche vers le centre puis le côté droit par-dessus. Tournez la pâte d'un quart de tour et étalez-la à nouveau en un rectangle. Répétez cette opération à deux reprises.
Étape 4 : Faire lever la pâte
Filmez la pâte et laissez-la reposer 1 heure au réfrigérateur.
Étape 5 : Étaler et façonner les croissants
Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte en un grand rectangle d'environ 40x60 cm. Découpez des triangles d'environ 10x10 cm de base. Roulez chaque triangle de la base vers la pointe pour former un croissant.
Étape 6 : Faire pousser les croissants
Déposez les croissants sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez-les de lait et laissez-les lever 1 heure à température ambiante.
Étape 7 : Préchauffage du four
Préchauffez le four à 180°C (160°C chaleur tournante).
Étape 8 : Cuisson
Enfournez les croissants pour 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Étape 9 : Déguster
Laissez tiédir les croissants avant de les déguster. Vous pouvez les garnir de confiture, de chocolat ou de votre garniture préférée.
Étape 10 : Conserver
Les croissants peuvent être conservés dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 jours maximum.
